Table of Contents
Спортистите често използват коластра за увеличаване на силата, увеличаване на мускулната маса, изгаряне на мазнините и повишаване на имунитета поради уникалните ѝ хранителни свойства, каквито не се съдържат в нито един друг млечен продукт. Какво прави коластрата толкова специална? Тя съдържа голямо количество антитела, растежни фактори и ензими, които подпомагат растежа и защитават организма в борбата срещу болестите. Нека да разгледаме какво всъщност представлява коластрата и какво е реалното ѝ въздействие върху човешкото тяло и спортните постижения.
Защо коластрата се счита за най-хранителната и най-здравословната напитка в света
Можете да срещнете коластрата и под названието първо мляко. Става дума за първото мляко на бозайниците, което се образува в млечните жлези непосредствено преди раждането и производството му продължава само няколко дни. Съставът на коластрата се променя през първите дни и с течение на времето се превръща в майчино мляко. Коластрата е важен източник на протеини, хормони на растежа и антитела, необходими за ранното развитие на новороденото потомство.
Коластрата е особено богата на имуноглобулини и други биологично активни вещества с антимикробно действие, които в по-малки концентрации съдържат и във висококачествения суроватъчен протеин. За разлика от други млечни продукти, само коластрата съдържа растежни фактори (особено IGF-1 и IGF-2), които осигуряват бърз растеж и развитие. Поради положителното си въздействие върху човешкото здраве, коластрата се използва под формата на хранителни добавки. [1–2]
В повечето случаи коластрата като хранителна добавка идва от говедата, но може да се намери и коластра от кози. Говеждата коластра е много подобна по състав на човешката коластра, но съдържа повече биологично активни вещества, особено тези с положителен ефект върху имунните функции, като имуноглобулин IgG. [3–4]
Поради високото съдържание на растежни фактори, като IGF-1 и IGF-2 (инсулиноподобни растежни фактори), и белтъчини с благоприятен ефект върху имунната система, водени от имуноглобулините, коластрата се възприема като хранителна добавка, подходяща за подпомагане на имунните функции, спортните постижения, борбата с инфекциите и подобряване на здравето на храносмилателната система. [3–4]
Коластрата е изключително хранителна
Вече казахме, че коластрата е много по-богата на хранителни вещества от обикновеното мляко и дори с малка доза от нея можете да получите голямо количество здравословни вещества като витамин А, Е, С, витамини от група В или магнезий. Магията на коластрата обаче се крие другаде, в съдържанието на специфични полезни за здравето протеини. [2]
Какви полезни за здравето вещества можем да намерим в коластрата?
- Протеини от които коластрата съдържа средно около 2,5 пъти повече от обикновеното мляко. От общото съдържание на протеин, коластрата може да се похвали със 70-80% имуноглобулини, което е до 80 пъти повече от млякото. Останалата част от протеините са суроватъчнен и казеинов протеин. [1–2] [5]
- Антителата са вещества с протеиново естество, принадлежащи към групата на имуноглобулините, които имунната система използва за борба със заболяванията под формата на бактерии и вируси. Антителата са в състояние да открият и неутрализират тези нашественици. В говеждата коластра най-много застъпени са IgG, IgM и IgA имуноглобулините. Именно IgG от говежда коластра може да се използва за защита на тялото под формата на пасивен имунитет. Поради високото си съдържание на IgG, коластрата от говеда също се използва успешно при лечението на диарийни инфекции. [2] [8]
- Растежните фактори са вещества, които стимулират растежа, а в говеждата коластра най-широко са застъпени хормоните IGF-1 и IGF-2 (инсулиноподобни растежни фактори) или инсулиноподобните растежни фактори, като често можете да ги срещнете под наименованието соматомедини. Соматомедините обикновено стимулират протеосинтезата (образуването на протеини. [7]
- Антимикробни пептиди – лактопероксидазата и лактоферинът са пептиди, които имунната система използва за борба с инфекцията. Коластрата е най-богатият източник на лактоферин. [1–2]
- Антибактериалният ензим лизозим, който може да наруши бактериалната стена, което може да доведе до разрушаване на самата клетка. Лизозимът допълва антибактериалните свойства на лактоферина. [2] [9–10]
- Богатите на пролин полипептиди (PRP) са известни още като колостринин. Те са важни регулатори на имунната система, подпомагат производството на бели кръвни клетки и могат също така да участват в защитата на клетките от оксидативния стрес. [26–27]
- Алфа-лакталбуминът и бета-лактоглобулинът стимулират активността на антителата и имунните клетки. [17–18]
Коластрата е заредена с хранителни вещества, които имат положителен ефект върху имунната система, растежа на тялото и могат да бъдат полезни за човешкото здраве през целия живот. Коластрата съдържа също въглехидрати под формата на лактоза със съдържание 2,7–4,6% и мазнини – съдържание около 4,4% в случай на прясна коластра. Добавките обикновено съдържат по-малко мазнини, изчислени на около 2%. [6]
Какви ползи за здравето предлага коластрата?
Говеждата коластра е концентриран източник на биологично активни вещества, които най-често се свързват с укрепване на имунната система и подкрепата на здравето на храносмилателната система. Но има ли коластрата някакъв ефект върху подобряването на спортните постижения или за по-ефективен мускулен растеж поради съдържанието си на растежни фактори?
You might be interested in these products:
1. Естествено укрепване на имунната система
Протеините, антителата под формата на имуноглобулините IgG, IgM и IgA, антимикробните пептиди лактопероксидаза и лактоферин заедно с антибактериалния ензим лизозим са до голяма степен отговорни за положителния ефект на коластрата върху имунната система.
Коластрата може да действа и като част от превенцията срещу грип и облекчаване на симптомите при протичането му. В едно проучване при група от хора, боледуващи от грип и приемащи говежда коластра, в сравнение с група хора, боледуващи от грип и приемащи плацебо, се наблюдава 3-кратно намаляване на продължителността на заболяването при приемащите коластра. Друго проучване от Египет от своя страна изследва въздействието от приема на коластра върху инфекцията на горните дихателни пътища. Изследователите установяват, че групата деца, които са приемали телешка коластрата в продължение на два месеца, са имали 37% по-малко случаи на инфекции на горните дихателни пътища в сравнение с периода преди приема. [11–12]
12-седмично проучване от Нова Зеландия върху 35 бегачи също установява положителен ефект на коластрата върху имунитета. Ежедневното приемане на коластра повишава нивата на слюнчен IgA имуноглобулин със 79% спрямо изходното ниво. Повишените нива на IgA в слюнката могат да засилят имунната функция и да направят тялото по-ефективно в борбата с инфекциите на горните дихателни пътища. [13]
Въпреки че резултатите от проучванията в много случаи са много обещаващи, коластрата e приемана като неделима част от общата мозайка на цялостния подход за укрепване на имунната система. Ако се интересувате от повече съвети за укрепване на имунната система, прочетете нашата статия 15 начина за укрепване на имунната система и защита на здравето.
2. Предпазване и помощ при храносмилателни проблеми
Най-вече благодарение на лактоферина, който има антимикробна активност в червата и на други биологично активни вещества със сходно въздействие, говеждата коластра също може да бъде ефективна за предпазване и като част от лечението при диария. В такива случаи коластрата трябва да идва от крави, които са имунизирани срещу Е. coli (Escherichia coli), което е най-честата причина за бактериална диария. Тази стратегия може да бъде ефективна и за намаляване на риска от диария при пътуване. Това се доказва и от проучване на изследователи от Полша, които са открили при група от 30 здрави възрастни, че когато участниците са приемали 1200 mg коластра, съдържаща антитела срещу Е. coli (от имунизирани говеда), те са имали 90% по-нисък риск от развитие на диария при пътуване. Коластрата също помага за облекчаване на епизодите на диария при ХИВ. [14] [28–29] [32]
Говеждата коластра може да предотврати стомашно-чревни увреждания и храносмилателни проблеми, причинени от продължителна употреба на нестероидни противовъзпалителни лекарства като Ибалгин, Аспирин или Ибупрофен. Дългосрочната им употреба е свързана главно с болки при мускулно-скелетни проблеми. [15–16]
3. Укрепване на целостта на чревната стена и подобряване на храносмилането
Оказва се, че говеждата коластра има положителен ефект не само върху борбата с инфекцията в червата, но и върху укрепването на целостта на чревната стена. Укрепването на чревната стена предотвратява всякаква повишена пропускливост на чревната бариера, състояние, при което всички нежелани вещества от червата могат да попаднат в кръвта. Отново, лактоферинът, заедно с растежните фактори, вероятно е отговорен за този ефект. [19–20]
Чрез укрепване на целостта на чревната бариера, коластрата може също така да облекчи симптомите на възпалително заболяване на червата, както в случаите на улцерозен колит. Изследванията показват, че това наистина може би е така, но за потвърждаване на този ефект са необходими повече качествени и контролирани изследвания. [21]
Аминокиселината l-глутамин, която се използва от някои клетки на лигавицата на червата като енергиен източник, също има положителен ефект върху целостта на чревната бариера. Глутаминът, подобно на коластрата, укрепва и възстановява вътрешната ни защитна стена срещу вредни вещества. Препоръчва се прием на глутамин в доза от поне 5 g на ден и по-точно около 0,75 g глутамин на килограм телесно тегло. [22] [33]
Може ли коластрата да подобри спортните постижения и да ускори мускулния растеж?
Проучванията върху ефекта на говеждата коластра върху мускулния растеж дават смесени резултати. Като се разглежда използването на говежда коластра в сравнение със суроватъчен протеин, проучванията не откриват значителна разлика в ефекта върху мускулния растеж. Въпреки че при проучването на Антонио (2001), след 8 седмична интервенция се наблюдава значително увеличение на чистата мускулна маса в групата на силовите спортисти, използващи коластра, в сравнение с групата спортисти, приемащи суроватъчен протеин. [23–25]
Основните фактори за растежа на мускулната маса включват достатъчно голям стимул при тренировка, оптимален енергиен прием в правилното съотношение на макронутриентите, достатъчен прием на протеини от храната (1,4-2 g на килограм телесно тегло) и микроелементи. Ако се интересувате от ръководство как правилно да съставите хранителния си режим и тренировъчния си план за оптимален мускулен растеж, прочетете нашата статия Какво да ям и как да тренирам, за да мога най-накрая да увелича мускулите си?
Не влияят ли растежните фактори на коластрата върху мускулния растеж?
Храносмилателната система на новородено все още не е напълно развита и в резултат на това съдържащите се растежни фактори могат да преминат чревната бариера и да действат в целевите клетки. Храносмилателната система на възрастните разгражда тези растежни фактори, използвайки храносмилателни ензими, преди те да влязат в кръвния поток и да насочат тъканите. По същия начин растежните фактори все още имат положителен ефект върху целостта на чревната стена. Това ще бъде оценено от спортистите, които практикуват високоинтензивно спортно натоварване за кратко време, което има отрицателно въздействие върху пропускливостта на чревната бариера. [9]
Освен този факт приемането на коластра за целите на спорта изглежда не превъзхожда качествения суроватъчен протеин.
Какви са възможните недостатъци на коластрата?
Приемането на коластра изглежда безопасно. Но хората, които са алергични към протеини от краве мляко, не трябва да приемат коластра. За някои хора етичният въпрос за получаване на коластра тук също може да играе важна роля.
Каква е типичната доза?
- Обичайната дневна доза коластра е около 1,5 грама на ден.
- За да се подпомогне спортното представяне като заместител на класическия суроватъчен протеин, дозата коластра е в диапазона от 20-60 грама на ден. Когато вземем предвид съотношението цена-производителност, стигаме до ясния извод, че използването на коластра за подобряване на спортните постижения в такава степен няма смисъл за по-голямата част от хората.
- Дозата за укрепване на здравето на храносмилателната система също е 20-60 грама на ден.
- Като превенция и част от лечението на храносмилателни проблеми (диария, най-често причинена от Е. coli – често срещан проблем с диария при пътуване), дневната доза коластра трябва да осигурява приблизително 400-3 500 mg имуноглобулини. Тази говежда коластра трябва да бъде получена от крави или кози, които са имунизирани срещу Е. coli. [29–31]
Какво да запомните от всичко това?
Коластрата е първото мляко на бозайниците, което се образува в млечните жлези непосредствено преди раждането и производството му продължава само няколко дни. Коластрата е богата на антитела (имуноглобулини), протеини, растежни фактори и много други биологично активни вещества, които са свързани с естественото укрепване на имунната система.
Основните предимства на коластрата включват укрепване на защитните сили на организма срещу бактериални и вирусни заболявания. Освен това коластрата има защитен ефект срещу храносмилателни проблеми и се използва като част от тяхното решение. Говеждата коластра също така има положителен ефект върху укрепването на чревната бариера. Когато чревната бариера е отслабена, съществува риск от проникване на чужди вещества от чревната среда в кръвния поток. Това трябва да бъде предотвратено от добре функциониращата чревна стена. В нашата съвременност говеждата коластра се счита за суперхрана поради високото си съдържание на полезни за здравето вещества. Коластрата също така може да бъде полезна, в случай че дългосрочно приемате лекарства срещу болка, които имат отрицателен ефект върху състоянието на храносмилателната система. Не можем да дадем ясен отговор на въпроса за спортните постижения, но коластрата не изглежда да е по-добър източник на протеин в сравнение с качествения суроватъчен протеин.
Имате ли опит с коластрата и използвате ли я? Ако статията ви е харесала, подкрепете я, като я споделите, за да могат вашите приятели да научат повече за въздействието на коластрата.
[1] Korhonen, H., & Pihlanto, A. – Technological options for the production of health-promoting proteins and peptides derived from milk and colostrum. – – https://doi.org/10.2174/138161207780363112
[2] McGrath, B. A., Fox, P. F., McSweeney, P. L. H., & Kelly, A. L. – Composition and properties of bovine colostrum: A review. – – https://doi.org/10.1007/s13594-015-0258-x
[3] Uruakpa, F. O., Ismond, M. A. H., & Akobundu, E. N. T. – Colostrum and its benefits: A review. Nutrition – – https://doi.org/10.1016/S0271-5317(02)00373-1
[4] Godhia, D. M. L., & Patel, N. – Colostrum – its Composition, Benefits as a Nutraceutical – A Review. – – http://www.foodandnutritionjournal.org/volume1number1/colostrum-its-composition-benefits-as-a-nutraceutical-a-review/
[5] Lund, P., Sangild, P. T., Aunsholt, L., Hartmann, B., Holst, J. J., Mortensen, J., Mortensen, P. B., & Jeppesen, P. B. – Randomised controlled trial of colostrum to improve intestinal function in patients with short bowel syndrome. – – https://doi.org/10.1038/ejcn.2012.93
[6] Gopal, P. K., & Gill, H. S. – Oligosaccharides and glycoconjugates in bovine milk and colostrum. – – https://doi.org/10.1017/s0007114500002270
[7] Velloso, C. P. – Regulation of muscle mass by growth hormone and IGF-I. – – https://doi.org/10.1038/bjp.2008.153
[8] Hurley, W. L., & Theil, P. K. – Perspectives on Immunoglobulins in Colostrum and Milk. – – https://doi.org/10.3390/nu3040442
[9] Shing, C. M., Hunter, D. C., & Stevenson, L. M. – Bovine colostrum supplementation and exercise performance: Potential mechanisms. – – https://doi.org/10.2165/11317860-000000000-00000
[10] Yamauchi, K., Tomita, M., Giehl, T. J., & Ellison, R. T. – Antibacterial activity of lactoferrin and a pepsin-derived lactoferrin peptide fragment. – – https://doi.org/10.1128/IAI.61.2.719-728.1993
[11] Cesarone, M. R., Belcaro, G., Renzo, A. D., Dugall, M., Cacchio, M., Ruffini, I., Pellegrini, L., Boccio, G. D., Fano, F., Ledda, A., Bottari, A., Ricci, A., Stuard, S., & Vinciguerra, G. – Prevention of Influenza Episodes With Colostrum Compared With Vaccination in Healthy and High-Risk Cardiovascular Subjects: The Epidemiologic Study in San Valentino. – – https://doi.org/10.1177/1076029606295957
[12] Saad, K., Abo-Elela, M. G. M., El-Baseer, K. A. A., Ahmed, A. E., Ahmad, F.-A., Tawfeek, M. S. K., El-Houfey, A. A., Aboul_Khair, M. D., Abdel-Salam, A. M., Abo-elgheit, A., Qubaisy, H., Ali, A. M., & Abdel-Mawgoud, E. – Effects of bovine colostrum on recurrent respiratory tract infections and diarrhea in children. – – https://doi.org/10.1097/MD.0000000000004560
[13] Crooks, C. V., Wall, C. R., Cross, M. L., & Rutherfurd-Markwick, K. J. – The effect of bovine colostrum supplementation on salivary IgA in distance runners. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.16.1.47
[14] Boone, J. H., DiPersio, J. R., Tan, M. J., Salstrom, S.-J., Wickham, K. N., Carman, R. J., Totty, H. R., Albert, R. E., & Lyerly, D. M. – Elevated lactoferrin is associated with moderate to severe Clostridium difficile disease, stool toxin, and 027 infection. – – https://doi.org/10.1007/s10096-013-1905-x
[15] Playford, R., Floyd, D., Macdonald, C., Calnan, D., Adenekan, R., Johnson, W., Goodlad, R., & Marchbank, T. – Bovine colostrum is a health food supplement which prevents NSAID induced gut damage. – – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1727496/
[16] Playford, R. J., MacDonald, C. E., Calnan, D. P., Floyd, D. N., Podas, T., Johnson, W., Wicks, A. C., Bashir, O., & Marchbank, T. – Co-administration of the health food supplement, bovine colostrum, reduces the acute non-steroidal anti-inflammatory drug-induced increase in intestinal permeability. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11352778/
[17] Bounous, G., & Kongshavn, P. A. L. – Differential Effect of Dietary Protein Type on the B-Cell and T-Cell Immune Responses in Mice. – – https://doi.org/10.1093/jn/115.11.1403
[18] Jaziri, M., Migliore-Samour, D., Casabianca-Pignède, M. R., Keddad, K., Morgat, J. L., & Jollès, P. –Specific binding sites on human phagocytic blood cells for Gly-Leu-Phe and Val-Glu-Pro-Ile-Pro-Tyr, immunostimulating peptides from human milk proteins. – – https://doi.org/10.1016/0167-4838(92)90085-r
[20] Blais, A., Fan, C., Voisin, T., Aattouri, N., Dubarry, M., Blachier, F., & Tomé, D. – Effects of lactoferrin on intestinal epithelial cell growth and differentiation: An in vivo and in vitro study. – – https://doi.org/10.1007/s10534-014-9779-7
[21] Filipescu, I. E., Leonardi, L., Menchetti, L., Guelfi, G., Traina, G., Casagrande-Proietti, P., Piro, F., Quattrone, A., Barbato, O., & Brecchia, G. – Preventive effects of bovine colostrum supplementation in TNBS-induced colitis in mice. – – https://doi.org/10.1371/journal.pone.0202929
[22] Rao, R., & Samak, G. – Role of Glutamine in Protection of Intestinal Epithelial Tight Junctions. – – https://doi.org/10.2174/1875044301205010047
[23] Hofman, Z., Smeets, R., Verlaan, G., Lugt, R. v d, & Verstappen, P. A. – The effect of bovine colostrum supplementation on exercise performance in elite field hockey players. – – https://doi.org/10.1123/ijsnem.12.4.461
[24] Brinkworth, G. D., Buckley, J. D., Slavotinek, J. P., & Kurmis, A. P. – Effect of bovine colostrum supplementation on the composition of resistance trained and untrained limbs in healthy young men. – – https://doi.org/10.1007/s00421-003-0944-x
[25] Antonio, J., Sanders, M. S., & Van Gammeren, D. – The effects of bovine colostrum supplementation on body composition and exercise performance in active men and women. – – https://doi.org/10.1016/s0899-9007(00)00552-9
[26] Janusz, M., & Zabłocka, A. – Colostrinin: A proline-rich polypeptide complex of potential therapeutic interest. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24200016/
[27] Janusz, M., & Lisowski, J. – Proline-rich polypeptide (PRP)—An immunomodulatory peptide from ovine colostrum. – – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8010865/
[28] Berlutti, F., Pantanella, F., Natalizi, T., Frioni, A., Paesano, R., Polimeni, A., & Valenti, P. – Antiviral properties of lactoferrin—A natural immunity molecule. – – https://doi.org/10.3390/molecules16086992
[29] Otto, W., Najnigier, B., Stelmasiak, T., & Robins-Browne, R. M. – Randomized control trials using a tablet formulation of hyperimmune bovine colostrum to prevent diarrhea caused by enterotoxigenic Escherichia coli in volunteers. – – https://doi.org/10.3109/00365521.2011.574726
[30] Tacket, C. O., Losonsky, G., Link, H., Hoang, Y., Guesry, P., Hilpert, H., & Levine, M. M. – Protection by milk immunoglobulin concentrate against oral challenge with enterotoxigenic Escherichia coli. – – https://doi.org/10.1056/NEJM198805123181904
[31] Kamal Patel – Colostrum - – https://examine.com/supplements/colostrum/#how-to-take
[32] Kaducu, F. O., Okia, S. A., Upenytho, G., Elfstrand, L., & Florén, C.-H. – Effect of bovine colostrum-based food supplement in the treatment of HIV-associated diarrhea in Northern Uganda: A randomized controlled trial. –– https://doi.org/10.1007/s12664-011-0146-0
[33] Kamal Patel – Glutamine – – https://examine.com/supplements/glutamine/#how-to-take