Въпреки че днешната рецепта на пръв поглед е малко по-сложна, определено няма защо да се страхувате от нея. Дори и по-малко опитните готвачи ще успеят да се справят с нея, ако опитат. Основата на цялото ястие е тиквено пюре, което ще ви помогне да създадете кремообразен и деликатен сос. Той ще бъде перфектно допълнен с ньоки с извара, пармезан и малко прясна салвия. Вълнувате ли се?
Съставки за ньоки:
- 120 g фино брашно + 20 g за поръсване
- 80 g мека, обезмаслена извара
- 1 яйце
- ½ ч.л. сол
Съставки за соса:
- 200 g тиквено пюре (ако нямате, пригответе го според първата стъпка от рецептата)
- 100 ml полуобезмаслено мляко
- 50 g пармезан
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л. зехтин
- шепа прясна салвия
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Продукти за декорацията:
- 5 g пармезан
- прясна салвия на вкус
You might be interested in these products:
Начин на приготвяне:
Ако нямате готово тиквено пюре, пригответе свое. Ако имате, можете да пропуснете тази стъпка и да продължите. Вземете една тиква Хокайдо, измийте я и я разрежете на две половини. Оставете кората на тиквата, не е необходимо да я белите или почиствате. Изгребете семената от двете половини. Подгответе тава, застлана с хартия за печене, и поставете тиквата с кората нагоре върху нея. Сложете тавата с тиквата във фурната, загрята до около 180 °C, и печете, докато тиквата омекне. Това отнема около 30-45 минути (в зависимост от размера на тиквата). След като се изпече, обелете тиквата и пасирайте месестата част на фино пюре. Ако ви се стори прекалено воднисто, сварете го на котлона, докато се получи по-гъста консистенция.
Следващата стъпка е да се приготвят ньоките. Смесете брашното със солта, добавете изварата, яйцата и направете гладко тесто, което е леко лепкаво. Върху набрашнена повърхност оформете тестото на тънко руло и го нарежете на малки парчета (широки около 1 см). Опитайте се да ги направите с еднаква големина, за да се сварят равномерно. След това вземете вилица, обърнете я наобратно и притискайте всяко набрашнено парче тесто към зъбите на вилицата, като му придадете форма на ньоки.
Следващата стъпка е да сварите ньоките във вряща подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Така ще разберете, че са готови.
Запържете ситно нарязания чесън в зехтина, добавете тиквеното пюре, млякото и задушете всичко заедно. След това поръсете с пармезан, ситно нарязана салвия, сол и черен пипер на вкус. Когато пармезанът се разтопи, разбъркайте сварените ньоки в соса, ако е необходимо, регулирайте консистенцията с мляко. Щом приключите, сервирайте в чиния, поръсете с още малко пармезан и нарязана салвия и готово.
Хранителна стойност | 1 порция (общо 2 порции) |
|---|---|
| Енергийна стойност | 539 kcal |
| Протеини | 29 g |
| Въглехидрати | 65 g |
| Мазнини | 17 g |
| Фибри | 5 g |
Меки ньоки, кремообразен сос и комбинация от тиква и пармезан. Така накратко бихме могли да характеризираме този деликатес, който не само засища добре, но и задоволява вкусовите ви рецептори. Кой би могъл да устои?
Не се колебайте да споделите творенията си с нас в социалните мрежи, като поставите таг #gymbeamcom.