Иска ли ви се да си хапнете вкусна закуска, но ви е писнало от всички рецепти за бананови мъфини? Ако е така, значи сте на правилното място. Днешният специалитет е мъфини от сладък картоф, които са подходящи за вегани. Ароматният кленов сироп ще издигне сместа от сладък картоф към ново ниво. Звездата в тази рецепта са пеканите, които служат и за украса. Комбинацията от меко тесто и хрупкави пекани е просто неустоима. Нека да се захващаме за работа.
Съставки за сместа:
- 390 гр печен сладък картоф
- 320 гр брашно от спелта
- 200 мл вода
- 100 мл кленов сироп
- 1 чаена лъжица ябълков оцет
- 1 чаена лъжица канела
- 1 чаена лъжица сода за хляб
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 2 шушулки ванилия (по избор)
- щипка Хималайска сол
Съставки за карамелизираните пекани:
- 50 гр пекани
- 45 мл кленов сироп
- 1 чаена лъжица канела
You might be interested in these products:
Упътване:
Първо загрейте фурната на 180 ℃. Вземете форма за печене на мъфини и да я напръскайте със спрей с кокосово олио.
След това пригответе голяма купа и в нея смесете брашното от спелта със бакпулвера, содата за хляб, канелата, солта, и ябълковия оцет.
Смесете обелените и изпечени сладки картофи, водата, кленовия сироп и вътрешната част на шушулките ванилия в друга купа. Ако не разполагате с шушулки, можете да използвате течна ванилия или изцяло да я премахнете от списъка със съставки. Започнете бавно да разбърквате сместа, докато се превърне в сухо тесто. След като сте готови с мекото тесто за мъфини, разпределете го във формите за мъфини. Трябва да получите около 12 парчета. Пъхнете формата с мъфините в предварително загрятата фурна и печете за около 20 минути.
Преди да станат готови мъфините, пригответе карамелизираните пекани. Затоплете кленовия сироп, смесен с канелата в малък тиган и добавете пеканите. Оставете ги да се карамелизират добре. След това ги поставете върху мъфините, когато са изцяло изпечени. След като се охладят, можете да се насладите на перфектната комбинация от меки мъфини с хрупкави карамелизирани пекани.
Съвет от нас: Ако искате пеканите да стоят здраво върху мъфините, можете да ги поставите върху тях и докато се пекат.
Хранителни стойности | 1 мъфин (общо 12 мъфина) |
|---|---|
| Калории | 198 |
| Протеини | 5.5 гр |
| Въглехидрати | 34 гр |
| Мазнини | 3.6 гр |
| Фибри | 3.9 гр |
Можете да се насладите на тези вкусни мъфини на сутрешна закуска, на следобедна закуска или като почерпка за гости. Споделете рецептата с приятелите си, за да не изпуснат и те да се насладят на тази вкусотия.
Ако желаете, можете да споделите творенията си с нас в социалните мрежи с хаштаг #gymbeambg.