Table of Contents
Подпомага отслабването, регулира нивото на кръвната захар и понижава кръвното налягане. Това са само малка част от чудесата, които стевията е в състояние да направи със здравето ви. Прочетете повече за това защо стевията трябва да замени захарта и да бъде съставка на напитките и ястията, които приготвяте.
Ускорен курс по здравословно хранене: Стевия е естествен подсладител без калории, който не вреди на здравето
Стевията е широколистно растение и 100% натурален подсладител без съдържание на никакви калории. Екстрактът от стевия е приблизително 200 пъти по-сладък от обикновената захар, така че се нуждаете само от много малко количество, за да подсладите сутрешния си чай или здравословния кекс, който приготвяте. Растението съдържа две основни сладки съставки: стевиол гликозид (сладка, но едновременно с това и горчива съставка на стевията) и ребаудиозид А (най-сладкият компонент на стевията). [1] Различава се от обикновената рафинирана захар по това, че не застрашава човешкото здраве. Напротив, научните изследвания показват, че стевията има редица положителни ефекти върху здравето.
История: Полезните за здравето ефекти на стевията са ползвани от хората още преди хиляди години
Преди повече от 1500 години обитателите на Бразилия и Парагвай използват този некалоричен подсладител за овкусяване на чайове, като лекарство или сладко лакомство. [2] В страните от Южна Америка стевията се използва в традиционната медицина за лечение на изгаряния, стомашни неразположения и колики. Интересен факт е, че стевията служи и като форма на контрацепция. [3] Ботаникът Мойсей Сантяго Бертони е първият човек, който изучава и описва по-подробно ефектите на стевията, растяща в източната част на Парагвай. Това се случва през 1899 година. Малко по-късно, през 1931 г., двама химици – Бридел и Левиел успяват да изолират стевиол гликозид и ребаудиозид. Точната структура на тези вещества напуска химическите лаборатории и е представена на широката общественост 24 години по-късно. [4]
Ползи за здравето от стевията
1. Регулира нивата на глюкозата
Въпреки че има няколко вида стевия, способността да контролира оптималното ниво на кръвната захар притежава всеки един от тях. Стевията се използва като заместител на захарта, особено при диабетици, тъй като нейният сладък компонент стевиозид не се разгражда или абсорбира в организма. Стевията като стабилизатор на глюкозата също подпомага правилната функция на панкреаса. [5] Стевиозид повишава чувствителността към инсулин, което спомага за намаляване на кръвната захар. Това прави стевията препоръчителна хранителна добавка за диабетици, страдащи от диабет тип 2. [6]
2. Понижава кръвното налягане
Стевия понижава кръвното налягане при хора, страдащи от хипертензия. Хипертензията е най-често срещаното сърдечно заболяване и засяга до 1/4 от населението, чието кръвно налягане е по-високо от 140 на 90 mmHg. Първите резултати от приема на стевията върху кръвното налягане се появяват едва след една или две години. [7] Ако сред членовете на семейството ви има такива, които страдат от високо кръвно налягане, те не трябва дълго да отлагат включването на стевията в хранителния си режим. За да поддържате здравословно ниво на кръвното налягане и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, достатъчно е да приемате една чаша чай от стевия на ден.
You might be interested in these products:
3. Ефективно средство срещу пърхот и акне
Стевия съдържа редица антибактериални, противогъбични и противовъзпалителни вещества, които могат да се справят с неприятните обриви по лицето или досадния пърхот в косата. [8] Ако в борбата с акнето или пърхота сте изпробвали редица гарантирани (в Интернет) съвети без траен ефект, опитайте стевията. Зелените ѝ листа могат да вдъхнат нов живот дори на сухата и накъсана коса.
4. Намалява бръчките и линиите по кожата
Ретиноевата киселина предотвратява разграждането на колагена и еластина, като по този начин регулира образуването на бръчки. Освен това стевията намалява производството на себум, увеличавайки живота на кожните клетки. [9] Въпреки че няма гарантиран лек за постигане на вечна младост, опитайте да смесите крема си за лице с малко екстракт от стевия. Ако не видите резултата веднага, бъдете по-упорити.
5. Поддържа здравето на зъбите и венците
Антибактериалните и противовъзпалителните средства предотвратяват колонизирането на бактерии в устната кухина, водещи до образуването на възпаления на венците и устна плака. [10] Сложете върху четката си за зъби няколко капки стевия или опитайте да прибавите стевия към водата си за уста или към чиста вода.
6. Намалява храносмилателните проблеми
Растителните гликозиди имат успокояващ ефект върху раздразнената стомашна лигавица, което го прави активна съставка за лечение на храносмилателни проблеми и киселини. [6] Докато чаша топъл чай със стевия ще ви избави от здравословни проблеми, свързани с храносмилателни смущения, студеният чай със стевия ще облекчи неприятните киселини.
7. Намалява риска от рак на гърдата
Стевиозид увеличава апоптозата (клетъчна смърт или разпадането на ДНК на клетките на малки частици) и намалява определени стресови фактори в тялото, които могат да причинят развитие на раковите клетки. [11] Става въпрос за първото проучване, което демонстрира положителните ефекти на стевиозида при превенцията на рака на гърдата.
8. Помага при отслабване
Всяка година захарта представлява все по-голям дял от храненето на хората не само в чужбина (в хранителния режим на американците – цели 16% от общото количество калории), но и у нас. Високият прием на захар се отразява на телесното тегло, но има и други неблагоприятни ефекти върху здравето ни. [12] Както споменахме в началото, стевията е подсладител без калории, което я прави здравословна алтернатива на вредната захар. Стевията намалява приема на нездравословни захари и калории, които с течение на времето могат да се отразят на теглото ви. Стевията не само решава проблемите със затлъстяването, но и съпътстващите го състояния като диабет или метаболитен синдром. [13]
Как да включите стевията в хранителния си режим?
В зависимост от това как можем да я консумираме, разделяме стевията на три категории:
1. Сурови листа стевия
Това е най-слабо преработената стевия, която съдържа най-много полезни вещества. Изсушените листа стевия се смилат на малки парченца. Това гарантира многостранна употреба на стевията, която може да се използва под формата на прах за подслаждане на здравословни храни (като палачинки), напитки (чай, кафе или смутита) или като заместител на захар в тестени сладкиши. Стевията е около 40 пъти по-сладка от захарта, така че не бива да слагате прекалено голямо количество.
2. Стевия под формата на екстракт
Подсладителят, извлечен от ребаудиозид, който е по-сладък и по-малко горчив в сравнение със стевиозид, не осигурява толкова здравословни ползи за човешкия организъм, колкото подсладителят стевиозид. Екстрактът от стевия е около 200 пъти по-сладък от обикновената захар.
3. Нови натурални подсладители
Това е най-обработената форма на стевията, която претърпява няколко десетки обработки в производствения процес, всяка от които намалява ползите за здравето на стевията. „Новите натурални подсладители“ са приблизително 200 до 400 пъти по-сладки от захарта.
Как да дозирате стевията?
Дозировката на стевията е съвсем различна от тази на обикновената захар и изобщо не е вярно, че две чаени лъжички стевия ще имат толкова сладък вкус, колкото две чаени лъжички захар. За да избегнете прекаляването със стевията при подслаждането на храни или напитки, вижте следната сравнителна таблица или използвайте този калкулатор.
| Захар | Стевия на прах | Течна стевия | Екстракт от стевия |
|---|---|---|---|
| 1 чаена лъжичка | 1/8 чаена лъжичка | 5 капки (1 ml) | – |
| 2 чаени лъжички | 1/4 чаена лъжичка | 10 капки (2 ml) | – |
| 1 супена лъжица | 1/3 чаена лъжичка | 15 капки (3 ml) | – |
| 1/2 чаша | 1 супена лъжица | 1 чаена лъжичка (24 ml) | 1/4 чаена лъжичка |
| 1 чаша | 2 супени лъжици | 2 чаени лъжички (48 ml) | 1/3 чаена лъжичка |
| 2 чаши | 4 супени лъжици | 4 чаени лъжички (96 ml) | 1/2 чаена лъжичка |
Негативни ефекти от стевията
Въпреки че няма доказани отрицателни ефекти на стевията върху здравето на човека, в интернет можете да намерите предупреждения, отнасящи се до намалена фертилност при животните. Става въпрос за научни изследвания, прилагани върху животни, които дългосрочно са получавали екстракт от стевия във високи дози. [15] [16] Нито едно изследване не доказва негативен ефект на стевията върху човешките хормони, така че смятаме стевията е абсолютно безвредно растение с положителен ефект върху човешкото тяло.
Ако се опитвате да изключите захарта от ежедневното си хранене, заменете я със стевия. По този начин можете да предотвратите диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми. На пазара има много естествени подсладители със стевия и всеки от тях може да има различен вкус. Когато избирате, обърнете особено внимание на техния състав, тъй като някои производители се опитват да мамят с наименованието. Процентното съдържание на стевия в някои продуктите е толкова ниско, че често не носи ползи за здравето.
Ако статията ви харесва, или мислите, че може да бъде полезна за познатите и приятелите ви, харесайте я и я споделете.
[1] Abdullateef, R., A., Osman, M. Studies on effects of pruning on vegetative traits in Stevia rebaudiana Bertoni (Compositae). – https://www.ccsenet.org/journal/index.php/ijb/article/download/11721/9623
[2] Himanshu, M., Manish, S., Narendra, S., Darshana, M., a kol. Antidiabetic activity of medium-polar extract from the leaves of Stevia rebaudiana Bert. (Bertoni) on alloxan-induced diabetic rats. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3103919/
[3] Cox, L. What Is Stevia? – https://www.livescience.com/39601-stevia-facts-safety.html
[4] Bridel, M., Lavielle, R. Sur le principe sucre des feuilles de kaa-he-e (stevia rebaundiana B).
[5] Goyal, S., K., Samsher, Goyal, R., K. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19961353
[6] Anton, S., D., Martin, C., K., Han, H., Coulon, S., Cefalu, W., T., Geiselman, P., Williamson, D., A.. Effects of stevia, aspartame, and sucrose on food intake, satiety, and postprandial glucose and insulin levels. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2900484/
[7] Curi, R., Alvarez, M., Bazotte, R., B., Botion, L., M., Godoy, J., L., Bracht, A. Effect of Stevia rebaudiana on glucose tolerance in normal adult humans. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3651629
[8] Silva, G., a kol. Investigation of the tolerability of oral stevioside in Brazilian hyperlipidemic patients. – https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-89132006000500007
[9] Soejarto, D., D., Kinghorn, A., D., Farnsworth, N., R. Potential sweetening agents of plant origin. III. Organoleptic evaluation of Stevia leaf herbarium samples for sweetness. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7153776
[10] Tadhani, M., B., Patel, V., H., Subhash, R. In vitro antioxidant activities of Stevia rebaudiana leaves and callus. – https://www.researchgate.net/publication/223156211_In_vitro_antioxidant_activities_of_Stevia_rebaudiana_leaves_and_callus
[11] Paul, S., Sengupta, S., Bandyopadhyay, T., K., Bhattacharyya, A. Stevioside induced ROS-mediated apoptosis through mitochondrial pathway in human breast cancer cell line MCF-7.– https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23061910
[12] U.S. Department of Agriculture. Dietary Guidelines for Americans. – https://health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf
[13] Megeji, N., W., Kumar, J., K., Singh, V., Kaul, V., K., Ahuja, P., S. Introducing Stevia rebaudiana, a natural zero-calorie sweetener.– https://tejas.serc.iisc.ernet.in/~currsci/mar102005/801.pdf
[14] SweetLeaf. Stevia Conversion Chart. – https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/.https://sweetleaf.com/stevia-recipes/stevia-conversion-chart/
[15] Melis, M.,S. Effects of chronic administration of Stevia rebaudiana on fertility in rats. 1999. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10619379.
[16] Oliveira-Filho, R., M., Uehara, O., A., Minetti, C., A., Valle, L., B. Chronic administration of aqueous extract of Stevia rebaudiana (Bert.) Bertoni in rats: endocrine effects. 1989. – https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2785472.